Eplekompott med yoghurt og granateplesirup

Vask og skjær eplene i 4, og fjern kjernehus. Skjær eplene i grove terningen og legg dem i en kjele med vann, sukker og delt, vaniljestang og frø.

Kok eplene under lokk ved svak varme i ca. 8-10 min., til de er møre. Smak kompotten til med litt ekstra sukker om du ønsker det.

Avkjøl kompotten noe, og server den med yoghurt og granateple-sirup på toppen.

Granateple-sirup

Del granateple og bank på skallet med en skje så kjernene faller ut.

Legg kjernene i en kjele sammen med vann og honning. La det hele koke i 10-15 min. på lav styrke til en seig og mørkerød sirup.

Sil sirup gjennom en finmasket sikt og mos kjernene med en skje så all saften kommer ut. Rør godt.

Hell sirupen i en skål og avkjøl den litt før den helles over yoghurt og eplekompott.