Salat med hjertesalat, vårløk, squash, erter og estragon

Del hjertesalaten opp i grove stykker, og skyll den godt i kaldt vann

Rør yoghurt, sennep, eddik, salt og pepper sammen og juster smaken med litt sukker.

Skyll vårløk og squash i kaldt vann og finsnitt deretter squashen og vårløkene.

Slyng salaten fri for vann i en salatslynge, legg den i en salatskål og vend den sammen med vårløk, squash, erter, dressing og grovhakket estragon. Smak til med salt og litt mer pepper til slutt.