Humus med yoghurt og chilipepper

Hell vannet fra kikertene.  Ha dem i en kjele med friskt vann sammen med grovt skåret gulrot, løk og hvitløk. Kok opp, og la det hele koke i ca. 1 time, til kikertene er møre.

Hell av overskytende vann. Ha kikerter, grønnsaker olivenolje, yoghurt, finrevet sitronskall og sitronsaft i en blender. Kjør til en glatt krem. Smak til med salt og pepper.

Ha humus i en skål og avkjøl den i kjøleskapet. Før servering drysses finhakket chilipepper over. Server den ved siden av grillmaten eller som dipp.