Yoghurt-/aubergine-dipp

Skjær auberginene i to på langs og legg dem i en ildfast form snittflaten opp, hell over litt olivenolje, salt og pepper. Sett formen i ovnen og bak auberginene i ca. 45 min til de blir myke og får en flott gylden farge. Ta auberginene ut av ovnen og avkjøl dem litt.

Skrap så kjøttet ut av auberginene og hakk det fint. Rør det godt med med yoghurt, olivenolje, finrevet skall og saft av sitron, paprikapulver, salt og nykvernet pepper.

Ha det hele i en skål og dryss over granateplefrø, mynte og svarte sesamfrø på toppen. Server det sammen med brød, brødpinner, pitabrød eller grønnsaker.