Grillet laks, marinert i yoghurt, estragon og sitron, med fennikelsalat

4 personer
Grillet_laks Grillet_laks
Det du skal bruke
1 dl Salakis tyrkisk yoghurt
1 ss grov sennep
½ bunt estragon
1 sitron
Salt og nykvernet pepper
600 g laks (4 stykker av 150 g)
2 fennikel

3 ss Salakis tyrkisk yoghurt

2 ss epleeddik eller annen lys frukteddik

2 ss olivenolje

1 tsk akasiehonning

Havsalt og nykvernet pepper

1 ss grov sennep

½ bunt dill
Våre produkter
Det du skal lage
Grillet laks marinert i yoghurt, estragon og sitron med fennikelsalat

Rør yoghurt, sennep, hakket estragon, finrevet skall og saft fra sitron, salt og pepper godt sammen.

Smør laks inn med yoghurtdressingen og la de marinere i 10-15 min.

Grill laks på en meget varm grill i 2-3 min på hver side, så laksen får en flott gyllen overflate og fortsatt er saftig i midten.

Server den varme laksen straks med fennikelsalat til.

Sprø fennikelsalat med dill, sennep

Skjær toppen og bunnen av fenniklene. Finsnitt fenniklene helt tynt, på et julienne-jern eller med en skarp kniv.

Legg fennikel i en skål med kaldt vann, og la det stå 1 time. Fennikelen blir en ekstra sprø av å ligge litt i kaldt vann.

Rør yoghurt, eddik, olje, honning, salt, pepper og sennep sammen til en god dressing.

La fennikelen renne godt av seg, og vend den med dressingen.

Anrett salaten med dill og server straks. Hvis salaten bliver stående bliver fennikelen bløt og ikke crispy.