Bakt selleri med granateple, sitron og yoghurt

Skrell selleri og skjær det i grove biter. Legg selleri i en ovnfast form, og bland godt sammen med eddik, hakket timian, rapsolje, salt og pepper.

Bak sellerien i ovnen på 180º i 10-12 min. til sellerien er mør, men forsatt har et godt bitt. Ta sellerien ut og avkjøl den noe.

Rør sammen yoghurt med finrevet skall og saft av sitron, salt, friskkvernet pepper og honning

Del granateplet og bank på skallet med en skje slik at kjernene faller ned i en skål.

Vend de bakte selleriene med yoghurt-dressing, hakket persille og granateple. Legg det i en skål og server.

Serveres som en selvstendig lunsj-rett, eller som tilbehør til hovedrett.