Tzatziki med agurk, yoghurt, hvitløk og mynte

Skrell agurkene og riv dem på et rivjern og legg dem i en skål.

Rør godt sammen yoghurt, honning, sitronsaft og -skall, olivenolje, hakket hvitløk, salt og pepper. La dressing stå i 15-20 min.

Klem vannet ut av agurken og bland den med yoghurtdressing. Rør godt. Krydre med salt og pepper på toppen og dryss med hakket mynte.

Server straks slik at agurken beholder sin friskhet og sprøhet.

Passer perfekt til stekt fisk eller kjøtt. Server den gjerne som tilbehør på en buffet.

Oppskriften kan varieres med at du bytter ut mynten med hakket basilikum og mandler drysset på toppen.

Hvis du vil gi retten et mer asiatisk touch, så smak yoghurtdressingen til med fintrevet ingefær og finthakket chili og dryss med hakket frisk koriander og sorte sesam før servering.